Blog

Col-i-flor amb tahin

Col-i-flor amb tahin

COL-I-FLOR (o bròquil) AMB TAHIN (sèsam)

 

Preparació:

  • - Renta, tallar i fregir el ramets de col-i-flor.
  • - Posar dues cullerades de tahin i aclarir-lo una mica amb aigua remenant bé.

 

Es pot servir amb la salsa per sobre o el costat perquè cada un se la posi el gust. (Destacar la quantitat de nutrients i calç d’aquest plat)

 

Receptes0 comentaris

Col-i-flor a la tronja

Col-i-flor a la tronja

COL-I-FLOR A LA TARONJA

 

Ingredients (2persones):

  • - 1/2 col-i-flor a “ramets”
  • - Una miqueta d’oli d’oliva
  • - Farigola picada
  • - 1/4 de got de suc de taronja i 1/4 d’aigua (per la salsa)
  • - 1 cullaradeta de kuzú (per la salsa)

 

Preparació:

  • - Posar l’oli amb la farigola amb un paella a foc fort, afegir-hi els ramet de col-i-flor nets. Deixar que es coguin una mica i anar remanant vigilant que no es cremin (ha de quedar el dente.
  • - Per la salsa: posar el suc de taronja, l’aigua i el kuzú en un pot (tot en fred) Posar-ho el foc sense parar de remanar 3 o 4 minuts, afeguir-hi la col-i-flor i remanar-ho. Us sorpendrà el gust i la olor d’aquest plat !! Bon profit!

Receptes0 comentaris

Reactivar la massa mare

Reactivar la massa mare

PER REACTIVAR LA MASSA MARE

 

Procediment:

  • - Barrejem 10 gr d’extracte de llevat mare d’espelta ecològic amb 10 gr de farina d’espelta integral i 20gr d’aigua.
  • - Deixem fermentar 24h a Tº ambient.
  • - Després de les 24 hores afegim 40gr de farina d’espelta i 40gr d’aigua i deixem reposar al massa 24 hores més.
  • - El tercer dia comença l’activitat i reviu la massa!!
  • - Un cop activada podem afegir aigua i farina a parts iguals per obtenir la quantitat de llevat que necessitem per fer el pa.
  • - El temps és relatiu ja dependrà de l’època de l’any i de la tª de la sala on reposi el cultiu.

 

Trucs i Secrets0 comentaris

Tofu marinat picant

Tofu marinat picant

TOFU MARINAT PICANT

 

Ingredients:

  • - 1 bloc de tofu
  • - 1 cull. de sesam cru
  • - 2 cayenas
  • - 1 cull. salsa soja (tamari)
  • - Un passic de maicena
  • - 1 cullaradeta de oli de sesam
  • - 1/2 got d’aigua
  • - 1 cullaradeta de sucre

Preparació:

  • - Escalfem el wok o la paella.
  • - Saltegem 1/2 minut les cayenes amb l’oli a la paella. (vigilant que no es cremi l’oli)
  • - Afegim el tofu tallat a daus i el saltegem 1 minut.
  • - Barregem en un bol la maicena, el sucre, la salsa de soja i l’aigua
  • - Ho afegim a la paella i un deixem un minutet perquè espesseixi la salsa.

 
És molt fàcil de fer, BON PROFIT !!
 

Receptes0 comentaris

Pastís Vegà

PASTÍS VEGÀ

 

Ingredients:

  • - 1l. de suc de poma
  • - 250g. de semolina (sèmola de blat o d’arròs)
  • - Melmelada de taronja (o la que es vulgui)
  • - Fruits secs (avellana, ametlla…)
  • - Panses
  • - Concentrat de poma
  • - 1 cullerada d’agar agar

 

Preparació:

  • - Posem el suc de poma al foc, hi afegirem la melmelada de fruita (la que més ens agradi) i les panses.
  • - Farem que arrenqui el bull i llavors anirem tirant la sèmola molt a poc a poc per tal que no s’agrumolli i sense deixar de remenar.
  • - Quan la sèmola s’hagi dissolt completament (un parell de minuts aprox.) la barrejarem amb els fruits secs que prèviament haurem picat i ho posarem en un motlle.
  • - Mentrestant en un pot posem ½ got de concentrat de poma líquid amb un cullarada sopera d’agar-agar amb flocs.
  • - Ho remanem i ho posem el foc, on ho deixarem coure de 8 a 10 minuts, mentre anem remanant perque no s’enganxi.
  • - Quan encara sigui calent, ho posarem per sobre de la sèmola i ho deixarem refredar perquè cualli la gelatina.

 
A disfrutar-lo !! Bon profit!!

Receptes0 comentaris

Hamburgueses o pilotilles vegetals

Hamburgueses o pilotilles vegetals

HAMBURGUESES O PILOTILLES VEGETALS

 

Ingredients:

  • - 1 bola de seitá
  • - 1 gotet de mill (tot i que es pot fer amb altre cereals com bulgur, cous-cous, civada,..)
  • - Verdures variades, el que tingueu a la nevera ( pastanaga, ceba, porro, xampinyons,…)
  • - Polenta

 

Preparació:

  • - Triturem el seità amb la picadora.
  • - Fem bullir el mill 20 min i l’escorrem.
  • - Saltegem 10min les verdures que més ens agradin a una paella, les tapem, abaixem el foc i les deixem coure 5 min més.
  • - Fem una massa amb el seità picat, el mill cuit i les verdures cuites. Si us agrada ara seria el moment d’afegir-hi una miqueta d’all i julivert, pipes de girasol o de carbassa,…
  • - Fem les hamburgueses petitones perquè no es desfacin o les pilotilles i les “enfarinem” amb polenta.
  • - Volta i volta a la paella i ja estan apunt.

Acompanyades d’una mica d’amanida tenim un sopar súper complert, els nens també els hi agraden molt, BON PROFIT!

Receptes0 comentaris

Espirals amb Tempe

Espirals amb Tempe

ESPIRALS AMB TEMPE

 

Ingredients:

  • - 1 paq. de tempe
  • - 1 ceba o 1 porro
  • - Espirals (d’espelta)
  • - Ceps deshidratats
  • - Crema de llet (de civada)
  • - Opcional: un grapat d’espinacs frescos

 

Preparació:

  • - Posem els ceps amb remull.
  • - Mentrestant coem el porro o la ceba tallada petita i el tempe que també el tallarem a tires petites.
  • - Hi afegim el ceps escorreguts de l’aigua del remull. Els saltegem 3 o 4 minuts.
  • - Afegim la crema de llet amb una mica de sal (queda molt bé amb la de civada ja que es troba més el gust dels bolets i del tempe)

Receptes0 comentaris