ARRÒS INTEGRAL AMB TOFU A LA MENTA

Ingredients:

• – 1 ceba
• – 2 cullerades d’oli d’oliva verge
• – 2 cullerades de julivert fresc picat
• – 1 cullerada de salsa de soja
• – 300g d’arròs integral
• – 300g de pèsols
• – 4 culleres de menta fresca trossejada
• – 100g de tofu fresc, tallat a daus petits (també queda molt bé amb tofu fumat)
• – Sal marina

Preparació:

• – Saltejem ’arròs en una paella uns 5 minuts sense oli per torrar lleugerament. Reservar.
• – Pelar i picar la ceba.
• – Escalfar l’oli en una paella i ofegar la ceba afegint una mica de sal i el julivert.
• – Afegim l’arròs i remenar durant 1 o 2 minuts.
• – Cubrir d’aigua (doble volum que l’arròs) i deixar bullir, després baixar el foc i deixar coure uns 12 minuts.
• – Posar els pèsols i el tofu deixar coure uns 5 o 7 minuts més.
• – Posar la salsa de soja i rectificar de sal si és necessari.
• – Una cop cuit retirar i afegir la menta trossejada.