CREMA DE CARBASSA I TOFU

Ingredients:

• – 2 cullerades d’oli d’oliva
• – 1 patata gran tallada a daus
• – 500 g de calabaza també a daus
• – 500 g de calabaza també a daus
• – 1 ceba mitjana picada
• – 3 grans d’all picats
• – 50 g de tofu tallats a daus
• – Sal i pebre
• – Anis estrellat

Preparació:

• – Saltegem la ceba i l’all en una olla.
• – Quan comencin agafar color i afegim la carbassa. Passat 5 minuts i afeguim l’aigua la sal i la patata.
• – Ho deixem bullir fins que la carbassa i la patata estiguin toves i afegim el pebre i 2 estrelletes d’anís (les hi deixem 4 minuts)
• – Ho triturem fins aconseguir una textura de crema (si queda massa espès i podem afegir una mica de caldo o aigua)
• – En una paella amb unes gotes d’oli i saltegem els daus de tofu. I els tirem a la sopa com si fossin picatostes.