Arxius de la categoria

Receptes

Hi ha multitud de webs receptaris amb receptes de tot tipus, aquest no és el nostre objectiu. Simplement us volem proposar algunes receptes sanes i fàcils, escollides amb cura que us poden servir inspiració per ajudar a introduir aliments nous a la vostra dieta i sobretot per incloure’ls el dia a dia a les vostres taules.

La nostra recomanació és que intenteu utilitzar tots els aliments que es proposen en cada recepta, a vegades tenim la idea que un aliment no ens agrada, que té un gust fort, insípid, massa suau, etc. redescobreix els aliment amb noves maneres de utilitzar-los i dona’ls-hi l’oportunitat de sorprendre’t.

Col-i-flor a la tronja

Col-i-flor a la tronja

COL-I-FLOR A LA TARONJA

 

Ingredients (2persones):

  • - 1/2 col-i-flor a “ramets”
  • - Una miqueta d’oli d’oliva
  • - Farigola picada
  • - 1/4 de got de suc de taronja i 1/4 d’aigua (per la salsa)
  • - 1 cullaradeta de kuzú (per la salsa)

 

Preparació:

  • - Posar l’oli amb la farigola amb un paella a foc fort, afegir-hi els ramet de col-i-flor nets. Deixar que es coguin una mica i anar remanant vigilant que no es cremin (ha de quedar el dente.
  • - Per la salsa: posar el suc de taronja, l’aigua i el kuzú en un pot (tot en fred) Posar-ho el foc sense parar de remanar 3 o 4 minuts, afeguir-hi la col-i-flor i remanar-ho. Us sorpendrà el gust i la olor d’aquest plat !! Bon profit!

Receptes0 comments

Tofu marinat picant

Tofu marinat picant

TOFU MARINAT PICANT

 

Ingredients:

  • - 1 bloc de tofu
  • - 1 cull. de sesam cru
  • - 2 cayenas
  • - 1 cull. salsa soja (tamari)
  • - Un passic de maicena
  • - 1 cullaradeta de oli de sesam
  • - 1/2 got d’aigua
  • - 1 cullaradeta de sucre

Preparació:

  • - Escalfem el wok o la paella.
  • - Saltegem 1/2 minut les cayenes amb l’oli a la paella. (vigilant que no es cremi l’oli)
  • - Afegim el tofu tallat a daus i el saltegem 1 minut.
  • - Barregem en un bol la maicena, el sucre, la salsa de soja i l’aigua
  • - Ho afegim a la paella i un deixem un minutet perquè espesseixi la salsa.

 
És molt fàcil de fer, BON PROFIT !!
 

Receptes0 comments

Pastís Vegà

PASTÍS VEGÀ

 

Ingredients:

  • - 1l. de suc de poma
  • - 250g. de semolina (sèmola de blat o d’arròs)
  • - Melmelada de taronja (o la que es vulgui)
  • - Fruits secs (avellana, ametlla…)
  • - Panses
  • - Concentrat de poma
  • - 1 cullerada d’agar agar

 

Preparació:

  • - Posem el suc de poma al foc, hi afegirem la melmelada de fruita (la que més ens agradi) i les panses.
  • - Farem que arrenqui el bull i llavors anirem tirant la sèmola molt a poc a poc per tal que no s’agrumolli i sense deixar de remenar.
  • - Quan la sèmola s’hagi dissolt completament (un parell de minuts aprox.) la barrejarem amb els fruits secs que prèviament haurem picat i ho posarem en un motlle.
  • - Mentrestant en un pot posem ½ got de concentrat de poma líquid amb un cullarada sopera d’agar-agar amb flocs.
  • - Ho remanem i ho posem el foc, on ho deixarem coure de 8 a 10 minuts, mentre anem remanant perque no s’enganxi.
  • - Quan encara sigui calent, ho posarem per sobre de la sèmola i ho deixarem refredar perquè cualli la gelatina.

 
A disfrutar-lo !! Bon profit!!

Receptes0 comments

Hamburgueses o pilotilles vegetals

Hamburgueses o pilotilles vegetals

HAMBURGUESES O PILOTILLES VEGETALS

 

Ingredients:

  • - 1 bola de seitá
  • - 1 gotet de mill (tot i que es pot fer amb altre cereals com bulgur, cous-cous, civada,..)
  • - Verdures variades, el que tingueu a la nevera ( pastanaga, ceba, porro, xampinyons,…)
  • - Polenta

 

Preparació:

  • - Triturem el seità amb la picadora.
  • - Fem bullir el mill 20 min i l’escorrem.
  • - Saltegem 10min les verdures que més ens agradin a una paella, les tapem, abaixem el foc i les deixem coure 5 min més.
  • - Fem una massa amb el seità picat, el mill cuit i les verdures cuites. Si us agrada ara seria el moment d’afegir-hi una miqueta d’all i julivert, pipes de girasol o de carbassa,…
  • - Fem les hamburgueses petitones perquè no es desfacin o les pilotilles i les “enfarinem” amb polenta.
  • - Volta i volta a la paella i ja estan apunt.

Acompanyades d’una mica d’amanida tenim un sopar súper complert, els nens també els hi agraden molt, BON PROFIT!

Receptes0 comments

Espirals amb Tempe

Espirals amb Tempe

ESPIRALS AMB TEMPE

 

Ingredients:

  • - 1 paq. de tempe
  • - 1 ceba o 1 porro
  • - Espirals (d’espelta)
  • - Ceps deshidratats
  • - Crema de llet (de civada)
  • - Opcional: un grapat d’espinacs frescos

 

Preparació:

  • - Posem els ceps amb remull.
  • - Mentrestant coem el porro o la ceba tallada petita i el tempe que també el tallarem a tires petites.
  • - Hi afegim el ceps escorreguts de l’aigua del remull. Els saltegem 3 o 4 minuts.
  • - Afegim la crema de llet amb una mica de sal (queda molt bé amb la de civada ja que es troba més el gust dels bolets i del tempe)

Receptes0 comments

Crêpe amb farina de cigró

Crêpe amb farina de cigró

CRÊPE AMB FARINA DE CIGRÓ

 

Ingredients:

  • - 3 cullerades soperes de farina de cigró
  • - 9 cull. soperes d’aigua
  • - 250gr de farina (pot ser d’espleta)
  • - 500 ml de llet de soja
  • - Una miqueta de sal

 

Preparacio:

  • - Barregem tots els ingredients i deixem reposar uns 20min. Posem una mica d’oli a la paella i quan estigui ven calent anem tirant la massa amb un cullerot, els girem i ja està apunt per omplir-los del que més us agradi. Son boníssims i agraden a petits i grans!!

 

Una recepta fàcil, sana i apte pel intolerants a l’ou i/o la llet

Receptes0 comments

Crema de Carbassa i Tofu

CREMA DE CARBASSA I TOFU

 

Ingredients:

  • - 2 cullerades d’oli d’oliva
  • - 1 patata gran tallada a daus
  • - 500 g de calabaza també a daus
  • - 500 g de calabaza també a daus
  • - 1 ceba mitjana picada
  • - 3 grans d’all picats
  • - 50 g de tofu tallats a daus
  • - Sal i pebre
  • - Anis estrellat

 

Preparació:

  • - Saltegem la ceba i l’all en una olla.
  • - Quan comencin agafar color i afegim la carbassa. Passat 5 minuts i afeguim l’aigua la sal i la patata.
  • - Ho deixem bullir fins que la carbassa i la patata estiguin toves i afegim el pebre i 2 estrelletes d’anís (les hi deixem 4 minuts)
  • - Ho triturem fins aconseguir una textura de crema (si queda massa espès i podem afegir una mica de caldo o aigua)
  • - En una paella amb unes gotes d’oli i saltegem els daus de tofu. I els tirem a la sopa com si fossin picatostes.

Receptes0 comments

Arròs integral amb Tofu a la menta

ARRÒS INTEGRAL AMB TOFU A LA MENTA

 

Ingredients:

  • - 1 ceba
  • - 2 cullerades d’oli d’oliva verge
  • - 2 cullerades de julivert fresc picat
  • - 1 cullerada de salsa de soja
  • - 300g d’arròs integral
  • - 300g de pèsols
  • - 4 culleres de menta fresca trossejada
  • - 100g de tofu fresc, tallat a daus petits (també queda molt bé amb tofu fumat)
  • - Sal marina

 

Preparació:

  • - Saltejem ’arròs en una paella uns 5 minuts sense oli per torrar lleugerament. Reservar.
  • - Pelar i picar la ceba.
  • - Escalfar l’oli en una paella i ofegar la ceba afegint una mica de sal i el julivert.
  • - Afegim l’arròs i remenar durant 1 o 2 minuts.
  • - Cubrir d’aigua (doble volum que l’arròs) i deixar bullir, després baixar el foc i deixar coure uns 12 minuts.
  • - Posar els pèsols i el tofu deixar coure uns 5 o 7 minuts més.
  • - Posar la salsa de soja i rectificar de sal si és necessari.
  • - Una cop cuit retirar i afegir la menta trossejada.

Receptes0 comments

Amanida de Quinoa

Amanida de Quinoa

AMANIDA DE QUINOA:

 

Ingredients:

  • - Quinoa
  • - 1 Bloc de tofu fumat (que li dona un gust especial)
  • - 1 Pastasnaga
  • - 1 Manat d’espinacs

 

Preparació:

  • - Bullim la quinoa 20-25 minuts, l’escorrem i deixem que es refredi.
  • - A part torrem les pipes a la paella (resevem).
  • - Tallem el tofu a daus i el passem una mica per la pella (reservem).
  • - Tallem la pastanaga a daus petitons i la passem per la paella (reservem).
  • - Tallem els espinacs a tires petites i els posem a la paella amb una mica d’aigua, tapats perquè s’estovin (reservem).

 

Es tracte de coure-ho tot una mica però no gaire, amb 10 minuts hem de tenir TOT EL CONDIMENT CUIT. I només cal barrejar-ho tot bé i MENJAR-HO !!! és bona, fresca i lleugera! BON PROFIT.

Receptes0 comments