Reactivar la massa mare

Reactivar la massa mare

PER REACTIVAR LA MASSA MARE

 

Procediment:

  • - Barrejem 10 gr d’extracte de llevat mare d’espelta ecològic amb 10 gr de farina d’espelta integral i 20gr d’aigua.
  • - Deixem fermentar 24h a Tº ambient.
  • - Després de les 24 hores afegim 40gr de farina d’espelta i 40gr d’aigua i deixem reposar al massa 24 hores més.
  • - El tercer dia comença l’activitat i reviu la massa!!
  • - Un cop activada podem afegir aigua i farina a parts iguals per obtenir la quantitat de llevat que necessitem per fer el pa.
  • - El temps és relatiu ja dependrà de l’època de l’any i de la tª de la sala on reposi el cultiu.

 

Trucs i Secrets0 comentaris

Deixar un comentari