Vins Ecològics

VINS ECOLÒGICS

 

Moltes persones és pregunten la diferència entre un cava o vi ecològic i un de tradicional o artesà. La principal diferència, a part de l’origen de la vinya, és que en el de cultiu ecològic la presencia de sulfits es nul·la o mínima.

La nostre recomanació és que llegiu les etiquetes ja que si conté abundants sulfits s’ha d’indicar en l’etiquetatge.

Els sulfits es troben en molts aliments, sobretot begudes i son nocius per la salut, ja que poden provocar irritacions a l’aparell digestiu, migranyes i reaccions al·lèrgiques.

Els podem veure en l’etiquetatge amb forma de nota “conté sulfits” o de la E221 a la E228.

Per això a  l’aura també us oferim una selecció de vins i caves procedents de raïms ecològics produïts a la nostre terra.

 

ADDAIA

 

ADDAIA Negre Shiraz-Merlot-Cabernet 2006 ecològic

Tipus, varietat, regió, anyada:

Vi negre 2006 Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz  Ecològic del Penedès.

Viticultura Ecològica

Cultiu de les vinyes sense utilització de productes químics de síntesi (herbicides, pesticides).

Notes de tast

  • Aspecte: Color robí amb reflexos violacis.
  • Aroma: Fruita vermella intensa amb notes balsàmiques i mediterrànies.
  • Paladar: Elegant, lleuger i amb bon taní.

 

ADDAIA Blanc Xarel·lo Chardonnay 2006 ecològic

Tipus, varietat, regió, anyada:

Vi blanc 2006 Chardonnay i Xarel·lo Ecològic del Penedès (80 % Xarel.lo, 20 % Chardonnay.)

Viticultura Ecològica

Cultiu de les vinyes sense utilització de productes químics de síntesi (herbicides, pesticides).

Notes de tast

  • Aspecte: pàl·lid, transparent, net, tonalitat viva.
  • Aroma: aromes netes, delicades , meloses.
  • Paladar: sabor agradable, amb cos, consistent amb un tacte gras i persistent

 

FIONA Blanco Chenin 2005 ecològic

Tipus, varietat, regió, anyada:

Vi blanc Chenin 2005 Ecològic del Penedès

Viticultura Ecològica

Cultiu de les vinyes sense utilització de productes químics de síntesi (herbicides, pesticides).

Elaboració

Elaborat a partir de la varietat Chenin blanc, originaria de la Loire francesa.

Una part del vi fermenta a temperatura constant de 16º C en dipòsits d’acer inoxidable i l’altra part en barriques de roure americà.

Notes de tast

  • Aspecte: Color groc pàl.lid amb tonalitats verdoses.
  • Aroma: De fruita blanca de préssec, albercoc. Mel sobre un fons d’avellana i vainilla.
  • Paladar: En boca té estructura, glicèric, untuós, dens i una acidesa ben equilibrada

 

El Grial

 

Vi negre ecològic el Grial negre 2009

      • Estrella de plata en el VII concurs nacional de vins procedents d’agricultura ecològica ciutat d’estella·lizarra hiria a la categoria negre jove.

 

Tipus, varietat, regió, anyada:

Vi negre 2009 Cabernet franc, syrah i Merlot ecologic del Baix Ebre.(Cabernet franc 50%, Syrah 30% i Merlot 20%)

Viticultura Ecològica

Cultiu de les vinyes sense utilització de productes químics de síntesi (herbicides, pesticides).

Notes de tast

Aspecte: De color vermell intens, net i brillant.
Aroma: De bona intensitat destaquen els aromes a grosella, vainilla, caramel i especies.
Paladar: Intens, amb cos, tast elegant amb un postgust fresc.

  • - Gastronomia: Rostits, caça, formatges.
  • - Temperatura de servei: 22ºC.

 

Vi Blanc ecològic el Grial 2010

Tipus, varietat, regió, anyada:

Vi blanc 2010 Sauvignon blanc i Gewürztraminer

(Sauvignon blanc 70% i Gewürztraminer 30%.)

 Viticultura Ecològica

Cultiu de les vinyes sense utilització de productes químics de síntesi (herbicides, pesticides).

Notes de tast

Aspecte: Groc daurat.
Aroma:  Destaquen aromes florals i a fruites tropicals.
Boca: Un vi molt suau i untuós, amb retrogust molt persistent.

  • - Gastronomia: Peix, mariscos, arrossos.
  • - Temperatura de servei: 8-10ºC.

Per a més informació podeu visitar:     www.bodegaselgrial.com

 

PRIVAT

 

Parvus Syrah

 Elaboració

Vi negre ecològic de criança elaborat amb la varietat Syrah, cultivada en terrasses. Després del desrapat el raïm inicia un procés de maceració que dura aproximadament 20 dies durant els quals realitzarà la fermentació alcohòlica. Aquest procés té lloc en dipòsits d’ acer inoxidable utilitzant la tècnica del barret submergit. Mitjançant dos remuntats diaris obtenim una màxima extracció. Passat aquest temps el raïm es premsa suaument i passarà a les barriques per iniciar la fermentació malolàctica i seguir un procés de criança que durarà 13 mesos.

Notes de tast

De color cirera, nas intens on resalten els aromes de fruita madura amb balsàmics característics de la varietat syrah. En boca es presenta saborós i estructurat. Final llarg i persistent.

Mencions i premis

  • - PARVUS SYRAH 2010
  • - BIOWEINPREIS 2012 – Medalla d’Or – 93 punts
  • - International Wine Guide 2012 – Medalla de Bronze
  • - PARVUS SYRAH 09
  • - International Wine Guide 2011 – Medalla de Plata
  • - 89 Punts al tast LA SELECCION 2012
  • - PARVUS SYRAH 02
  • - BioFach 2006 – Medalla d’Or