AGAR-AGAR
Caracteristiques:
L’agar-agar és una alga marina rica en fibra, potassi, calç i ferro. Regula el transit intestinal evitant l’estrenyiment.
Gairebé no té calories.
Per qui és bo?
Per tothom i en especial per:
– els nens i persones grans
– dietes de control de pes
– reduir el colesterol
– en cas de estrenyiment i/o morenes.
Com cuinar-lo?
És la gelatina vegetal.
Podem utilitzar l’agar-agar per espessir puddings, fer gelatines, caramels, «xuxes», salses, per acompanya amanides i verdures, etc.
Si volem fer pudding o mousse: triarem l’agar-agar en pols ja que quedarà més fi el paladar (escaldar 1-2 minuts)
Si volem fer la clàssica gelatina utilitzarem l’agar agar en flocs (bullir de 8 a 10 minuts)
Si volem l’agar-agar per l’amanida o les verdues en ties (posar 20 minuts en remull, escorre i ja està apunt)
Trobaràs totes les varietats a la nostra botiga, l’aura.
Recepte: GELATINA DE POMA